Alimentation grasse et sucrée : Gare aux excès !

Plusieurs spécialistes en maladies chroniques et en nutrition estiment qu'une bonne hygiène alimentaire est à même de préserver les bienfaits thérapeutiques du jeûne, sachant qu’il existe des alternatives aux plats riches en matières grasses et sucres qui nuisent souvent à la santé. 

A cet effet, le Pr Samia Zekri, spécialiste en éducation thérapeutique à l'Etablissement hospitalier public de Birtraria a indiqué qu'une alimentation excessive et déséquilibrée pourrait «parfois conduire les consommateurs aux urgences, voire même jusqu’à un coma, en particulier les malades chroniques». Durant le mois béni, les familles algériennes se lancent dans une véritable course pour la préparation de nombreux mets riches en matières grasses et en sucres, déconseillés pour la santé, sans prendre en considération les valeurs nutritives. Citant à titre d'exemple la surconsommation d’aliments riches en sucre, comme les boissons gazeuses et le pain, la spécialiste explique qu'«une baguette de pain contient l'équivalent de 25 morceaux de sucre», même si au goût, le consommateur ne le sent pas, avant de relever que «c'est la même quantité ou plus contenue dans le pain traditionnel». Le Pr Zekri recommande, en outre, de remplacer la boisson gazeuse par de l'eau aromatisée au jus de citron et feuilles de menthe pour obtenir une boisson rafraîchissante, de même qu'elle conseille de rompre le jeûne par une salade de légumes suivie du plat d'entrée et autres plats, le tout sans excès. Il est également recommandé de manger un seul fruit, surtout si le jeûneur a rompu le jeûne avec des dattes, afin d'éviter une éventuelle hypoglycémie ou complication. En soirée, pour accompagner thé et café, la spécialiste recommande de ne consommer que très peu de «zlabia» ou de «kalb-louz», sachant que chaque morceau contient l'équivalent de 17 morceaux de sucre. Il est toutefois possible pour les personnes souffrant du colon et qui ne peuvent pas consommer des légumes cuits au ftour de prendre des légumes à la vapeur et des bouraks plutôt cuits au four que frits. Il faudra également veiller à consommer deux litres d'eau entre les repas, du ftour et du s'hour, et marcher ou bouger pendant au moins 30 minutes afin de pouvoir bénéficier des bienfaits du jeûne. Le Dr Samir Kibour, pharmacien et spécialiste de la nutrition, affirme que beaucoup de personnes achètent des médicaments contre l'inconfort intestinal en ce mois béni, du fait d'une consommation excessive, entraînant souvent des malaises après les deux principaux repas.