Mois du patrimoine: La rose et la fleur d’oranger fêtées à Constantine

La célébration du mois du patrimoine à Constantine donne libre court à nombre d’activités pour fêter comme il se doit les biens matériels et immatériels de la cité cirtéenne. 

Si du côté du palais Ahmed Bey, dernier chef du beylek de l’Est avant la colonisation de la ville en 1837, les festivités se sont orientées vers les biens matériels, au palais de la culture Mohamed Laid-Al Khalifa et à la maison de la culture Malek-Hadad, les commémorations s’articulèrent autour d’un bien très ancré dans la cité antique, l’ancestrale distillation de la rose et de la fleur d’oranger.

Les halls des deux structures abritent des expositions autour de la tradition jalousement préservée par nombre de familles constantinoises autour de l’alambic, l’instrument fait de cuivre et qui permet de séparer les composants volatiles à l’origine de la senteur des deux fleurs grâce à la vaporisation de l’eau. Avec à la clé une petite quantité d’un concentré « l’extrait » désigné par « ras el qatar », très convoité et souvent réservé aux cérémoniales.